韦家巷汤团
作者:安庆老城闲人
2018-04-11 10:32:25
安庆小吃，韦家巷汤团榜上有名（创始人毕道友）。汤团重的是“汤”，轻轻咬破糯米皮，卤汤满口，浓浓，稠稠，黏黏，其味悠长。汤用剔净皮骨制作，急火烧开，文火细煨三小时，去骨碎皮，加上姜葱等，再急攻半小时，冷却后剁成末状，与肉馅拌匀，做出来，就如此“韦家巷”风格。
地方特色小吃，多与当地街名相连。韦家巷汤团也是如此。韦家巷，现龙山路一截，南起大墨子巷，往上，是杨家拐。北，至倒爬狮街，再往下走，就是梓潼阁了。韦家巷汤团居于其中。离开地名，也就不是“韦家巷汤团”了.
“汤圆店到我们这一辈，已经传了好几代了。虽然店的地址变换了好几处，但是名字依旧是‘韦家巷’。”如今“韦家巷”汤圆店的老板沈宏根，还保留传统工艺、仅用手工制作汤圆。汤圆店的生意依旧红火，眼下，在西围墙街还开起了第二个店面。
因为汤圆店而熟记在宜城百姓心中的韦家巷，坦坦荡荡地融入了龙山路，早已不复当年娇俏的风流模样。如今再提起这个地名，很多人第一念头就是汤圆，一位80后的安庆朋友提及韦家巷，竟然大呼：“我一直以为韦家巷是做汤圆的人的名字呢。”
民以食为天。看来，无论当年的韦家巷再如何风情万千，依旧抵不过这一碗如玉汤圆的持久魅力。
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