侉饼包油条
作者：安庆老城闲人
2018-04-13 08:48:04
说侉饼包油条，安庆人并不以为然。但游子归宜，默在心头的小吃，必有此一道。侉饼须圆形，稍长，多加芝麻，或黑或白，密密一层。油条一根或两根都可，侉饼对折卷包。急不可耐咬上一口，多少日的乡愁，就全在其中了。早年有“一巷香”，在吴越街口，清早营业至半下午，始终排队。
文革中，安庆侉饼清一色长条“朝笏板”（古代君臣上朝廷时所执狭长板子），1斤粮票0.28元称1.4斤，完全就是为了饱腹。1980年代初，侉饼从长条“朝笏板”恢复为圆饼子，其中吴越街“一巷香”老店新开，专门打二两三两的圆侉饼，虽然小店面积不过三五平方，但因用料讲究制作精细，结果声名大振。
文革时，安庆侉饼偷工，清一色都是长饼子，1斤粮票0.28元称1.4斤（饮食公司规定）。通常我们只能买二两（6分钱），再加1根油条（有现在两根大，1两粮票6分钱）。早点就蛮蛮实实吃了个饱了。
侉饼在安庆，也叫大饼，也叫炉饼，前者太淡，后者太文。还是侉饼顺口且好听。严格地说，侉饼是北方食品，“侉”本身就有“外来”之意。但侉饼传入安庆，就溶进了南方文化，其精其细，完全改变了早前制作的简单与粗犷。具体有三，因字数所限，只能待后续。
有网友 在《新民晚报》上介绍安庆一巷香侉饼，是以他父亲的怀念说出来的：“爸爸总是说，离开安庆就是舍不得一巷香的侉饼包油条。听到这话，妈妈不高兴了，离开家，老婆孩子都舍得就是舍不得侉饼包油条，这还叫男人吗？”又气他：“赶快多吃点侉饼包油条好回你的山旮旯里去！”生动至极！
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