搭平伙

作者：潘爱娅

2019-01-09 09:19:00

聚会，聚餐，宴席，人人都懂，要说起“搭平伙”这三字，年轻人很少知道是怎么回事。

　　从字面上看，很好解释，“搭”搭伴，“平”平均，“伙”伙食。也就是那种聚餐AA制的意思。然这种“搭平伙”的意义和趣味，却和现在的AA制聚餐大不相同。

　　在我们小时候，市场上的肉类产品还不像现在的满街都是，钱也很缺少。吃肉是生活中很祈盼的事情。只要不是和尚尼姑，恐怕都在想吃荤。想吃荤又没钱买得起，那种想念是很折磨人的。馋得厉害时，就有人提出"打平伙"。听说，这名词这形式，在我们家乡古来有之，一直使用到了改革开放前。

　　我也曾经参加过一次这样的聚餐活动，现在想起，那情景还能进入脑海。记得那是在一个冬日农闲季节，晴天修塘修堤，雨雪天可以不上工，闲下来的年轻人总是聚在一起玩闹，这时就有人提出：我们今天“打平伙”怎么样？“好！”说到吃的事，所有的人都兴奋起来，一呼百应。并且商定这次的搭平伙是“山粉圆子烧肉”。

　　搭一次平伙，也不是那么容易的事，首先，要选择在谁家做饭，决定了，就开始筹备钱，所有参加的人都报名，然后交钱。

　　总有那么一个人为首来处理这些事情，这个人必须是大家都信得过的人。我们那次的打平伙，选择在一个叫先子的孤儿家中，没人管，自由，更因为他家里没有其他的人来打秋风，恐被分享去一块肉和一碗饭。

　　我那时很小，大家带我参加，是因为我母亲为人很大气，像什么酱油盐之类的，我可以找母亲提供。那时的猪肉是七毛三分钱一斤，我找母亲要了一毛钱，一盏子山芋粉，一盏子米，在菜地里拔了一棵菜。这些是每个人必须凑合的份子。我的一个好友家里拿不出那一毛钱，也就没能参加，我很为她伤心。

　　十五个人凑齐了二斤肉的钱后，派两个精明小伙到街上买猪肉。像掐菜洗菜、坐在灶下烧火的活，多是女孩担任。灶上掌锅铲的当然是我们喊他先哥哥的孤儿了。那二斤肥肉要被他切成三十块，旁边观看的人，不亚于当今的裁判，哪块大了，哪块小了，大家伙儿的眼睛雪亮地盯着，所以这任务并不轻松。

　　收集来的山芋粉溶化后，被炒成篮球大的团，我们女孩就把那如硬泥样的粉团，掐成一个个的剂子，再揉成一个个圆子，晾在簸箕里。男孩子等得着急，就聚在一起打扑克。

　　锅里的肉烧得快熟了，香气满屋，诱得人更是饥肠辘辘。大家的眼睛不时的瞟向锅台。先子哥哥把那半成品的山粉圆子，一个个的摆放在肉上面，盖上锅盖，交代灶下的人要用小火烧。

　　另一口锅里，炒菜、煮饭同时进行，灶上灶下忙得不开交。屋外冰天雪地。屋里热火朝天，香气缭绕。都是年轻人，充满了朝气，唱啊闹啊，似乎有了过年的味儿。

　　熟透了的山粉圆子，透亮颤晕晕，连同烧肉一起盛在大脸盆里，另一盆是炒青菜。十五个人围站在桌子旁。筷子一齐伸向脸盆中。每个人是两块烧肉，四个圆子。没谁不自觉，都是乡里乡亲，吃得友好，文明，热闹。少荤腥的日子里，就这么两块红烧肉，大家把它吃成了天下第一美味，解了馋，又增进了友谊。

　　乡村“搭平伙”，这一桩从贫困平淡的生活中寻找出来的乐趣，随着岁月的远去，成了我忘不了的乡思。

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