发粑
作者：胡强剑
2019-01-22 10:15:55
架上累累悬瓜果，
风吹稻海荡金波。
夜静犹闻人笑语，
到底人间欢乐多！
手机里播放着这段经典的黄梅戏《牛郎织女》中的唱腔，不由得回想起牛郎织女中的情节画面。当想起牛郎的嫂子左手一个馒头，右手一个馒头，左边咬一口，右边来一下，这滑稽的表演令人捧腹。好吃也不至于如此吧？
馒头是北方人的叫法，我们那里叫发粑。
小时候最喜欢吃发粑了。
最早的记忆中，发粑是用石磨磨粉的。
那时的农村几乎家家都有盘石磨，用来粗加工各种食物。
虽然大队里有个加工厂，加工稻子和小麦，但人们只会去加工稻子，小麦的加工费太贵，人们还舍不得去加工。
那时候的农村人除了种田种地，没什么别的事做，又没电视看，下雨天就是在家磨粉的时间。
那时候我也还没多大，比家里磨档子高不了多少。每次磨磨都是在中间凑热闹，夹在父亲和大哥中间，挂在磨档上，其实没出多少力气。
磨了整一下午，黄昏时分终于歇了。母亲用筛箩子把麦粉筛过。好吃的我便开始缠着母亲，要发粑吃。
那时候粮食还不那么充足，这粉磨出来主要还是用来搞糊汤吃的。发次粑要用去几餐糊汤的面粉，所以想吃粑并不那么容易。经不住我的软缠硬磨，母亲终于答应了。
晚饭后，涮洗完毕。母亲便将脸盆洗净，舀了两升麦粉加水揉制成面团后，放到锅台边上，盖上锅盖醒面。
第二天清晨还在睡梦中，便被母亲叫醒:"小毛呀，快起来去打些粑叶子回来，要吃粑也要帮忙做点事情。粑叶打回来后到塥沟里洗干净拿回来！"
有发粑吃是最大的动力，我一改往常拖拉的习惯，飞快地穿好衣服，连跑带跳地跑向菜园地后面那块地坝上。
这里有几棵粑叶树(青树皮树，外皮绿色，可作制绳原料)。我扳弯树枝，捡那些无虫眼的好叶片摘了十几片。
塥沟边上，早起洗衣服的人真不少。看见我摘了粑叶，知道早餐肯定是发粑，纷纷拿我开玩笑，这个说："小毛呀，早上发粑我去吃几个照吧！"那个也说："等会我们洗完衣服都上他家吃粑去哟！"
年少的我生怕这些婶娘嫂子们真去我家吃粑去，赶紧洗好粑叶，跑回家了。
母亲在家已把昨晚揉好的面团加了些碱粉，还放了些糖精，再次揉了很久。
我把粑叶放到锅台上。母亲又吩咐我，去把锅笼里加柴烧着了。母亲找来发粑专用的竹制粑折子，冲洗干净放到锅里，倒进一瓢水，放上粑叶子。然后把面团搓成小粑状放在粑叶上。做满一锅后盖上锅盖，锅盖周围还盖上湿毛巾。
二十分钟后，我便闻到那久违的粑香味。
停火后稍焖片刻，母亲便揭开锅盖。满满一锅微黄的发粑跃入眼帘，母亲用筷子把粑一个个地分开，我顾不上烫手，在锅里抢了一个便吃起来。粑香中带着糖精的甜味，真的好吃！边吃边还把眼睛朝门口看去，生怕那些塥沟边洗衣服的婶子们来我家吃粑。
母亲微笑着骂道："好吃鬼，别把嘴巴烫着了！"
这时父亲和哥哥们都做了一早的农活回家了。看到不是常吃的糊汤，他们的脸上也都挂着笑容。
母亲把锅里的粑全部拿出来，放到一个盆里，然后再放上粑叶，把剩下的面团继续蒸熟。
然而接下来母亲的举动，令我非常不高兴！
母亲把这锅蒸熟的发粑用粑叶分成二个一包，然后嘱咐我，把这一起送给大婶家，这一起送给小婶家。左右邻居家家有份。
满脑子的不高兴，但是还得送呀，于是我强作欢颜，挨家给人送发粑了。
邻居们见我送粑去，都说：“把粑送我们了，你家还有吗？”我抢答说："还有许多呢。"心里却想：哎，好不容易发了次粑，又只吃得上几个了！
小时候的我真的是那样想的。其实当时的邻居之间关系非常融洽。彼此之间有啥好吃的都忘不了送给邻居们尝尝，谁家有点什么事需要帮忙，只要大家看到了，不用招呼都会去搭把手。
如今城里人的生活，对面是住着谁都不一定全认识。
很怀念那些吃发粑的日子，就如那粑香，带着丝甜味。
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