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看人家吃豆腐牙齿快

作者：白苓涧人

2017-09-27 09:56:32

豆腐作为芸芸众生家常生活中的重要食材，也成了俗语的来源素材，“看人家吃豆腐牙齿快”又是一句以豆腐说事的民间俚语，喜欢拿豆腐打比方，是老百姓挚爱豆腐的自然流露。 “看人家吃豆腐牙齿快”的意思是看别人做事觉得简单，到自己动手做才知道难。这则俚语蕴含知易行难的哲理，启发人们不要站着说话不腰疼，遇事不能轻易下结论，要多摸索多动手多实践。对此我有深刻体会，曾尝过“事非经历不知难”的“辣”味。我伯父是名厨师，擅长飞火炒菜，其颠翻炒锅，菜品在锅内上下左右翻飞，行话叫“花打四门”，菜随火转，火随菜行，菜声哧哧，火声呼呼，一道菜炒好，菜品带着火光凌空落入菜碟中，火光戛然而止。我当时不以为然，心想颠锅炒菜有何难。我在家里也学伯父要飞火炒辣椒肉丝，那锅中菜就是喷不出火，在锅内“按兵不动”，于是，我用力颠动炒锅，可菜仍是无火在锅内“原地踏步”，我便用足劲，可火没飞起来，菜倒是飞出来了，不是“花打四门”，而是直扑自己的面门，辣乎乎的油汁溅入我口和眼中灼热生痛，幸亏菜没着火，不然我的光辉形象将受到毁损。这真是看花容易绣花难，伯父做菜炒锅颠翻自如看似轻巧，个中有“站碎方砖，靠倒玉柱”的艰辛历练，冰冻三尺非一日之寒，驾轻就熟岂一日之功。 “看人家吃豆腐牙齿快”这句俗语浅要寻常，言简意明，但与实不副，牙齿之“快”夸大其辞，超过了实际情况。豆腐白嫩软滑老幼皆宜，吃豆腐不用坚牙利齿啃嚼，无需牙齿锐锋利快，吃豆腐跟牙齿快钝无多大关系，连牙不好的人都能吃，豆腐软嫩，没有牙齿也可吮嘬不误，豆腐更不是磨牙石不可能让人牙齿变锋利。这句话显然采用了夸张的修辞方式，增强感染力，给人启示，让人警省，乡间土语的魅力正源于此。言语虽浮过，但不失俚语俗中有趣，反映了市井陋巷的老百姓也懂修辞语法，也知道为口头语言润色添彩，当然也是语言大师。